Wild trifft Vegan
évènement
Am Anfang ist ein Korb mit Gemüse und allerlei‚ Veganem‘ gefüllt.
Dazu gesellt sich eine Auswahl an feinstem Wildbret.
In vielfältiger Weise werden diese beiden Komponenten zubereitet und als kulinarische Hochzeit in 5 Gängen serviert.
Was am Anfang wie ein Widerspruch erscheint, verbindet sich auf dem Teller zu genuss- und gleichzeitig kunstvollen Kreationen.
Mit Herz und Fantasie servieren wir als leidenschaftliche Gastgeber Wildes und Veganes.
Wir können Ihnen sagen, womit unser Kochteam kocht, welchen Raum das A-Team für Sie festlich dekoriert und dass Sie dort herzlich empfangen werden.
Das WIE allerdings bleibt vorläufig ein Geheimnis!
Auf dem Teller trifft Wildbret auf Veganes, mit Fantasie frisch interpretiert, frech arrangiert und mit Herz in 5 Gängen serviert.
Es erwartet Sie Unbekanntes, Gewagtes, Ungestümes, Herzerfrischendes – ein Jungbrunnen an Genuss!
Auftakt 18.30 Uhr: Apéro mit Appetithäppchen Randensuppe mit Creme fraîche und Wildwurst-Streifen V: Randensuppe mit veganer creme fraîche und caramelisierten Apfelstreifen * * * Birnen-Carpaccio mit Wildschwein-Schinken mit Balsamico-Honig-Baumnuss Vinaigrette garniert mit Basilikumblätter und Baumnuss V: Birnen-Carpaccio mit Balsamico-Honig-Baumnuss Vinaigrette garniert mit Basilikumblätter und Baumnuss * * * Reh-Hüftli auf Kürbis-Rondellen mit Dinkelteig V: Gebratener Kräuterseitling auf Kürbis-Rondellen mit Dinkelteig * * * Hirsch-Entrecôte an Dörrpflaumen-Sauce herbstliches Gemüse Hausgemachte vegane Spätzli V: Veganer Wildpfeffer mit herbstlichem Gemüse hausgemachte vegane Spätzli * * * Veganer Zwetschgen-Cheesecake Wild trifft Vegan, inklusive Apéro CHF 99.00 CHF 89.00 (rein veganes Menu) Profitieren Sie von der anschliessenden Übernachtung mit Frühstück zum Vorzugspreis von CHF 115.00 im Einzelzimmer Basic/Classic CHF 145.00 im Einzelzimmer Standard CHF 230.00 im Doppelzimmer Basic/Classic CHF 255.00 im Doppelzimmer ...
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